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想必现在有很多小伙伴对于水煮毛肚的做法方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于水煮毛肚的做法方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
1、不能煮太久,太久就不脆了,推荐做法: 水煮牛毛肚 食材 主料牛毛肚300g黄豆芽100g辅料菜油适量盐适量豆瓣酱1勺生姜片适量大蒜瓣适量干辣椒适量花椒粒适量干辣椒粉适量葱花适量 步骤 1.毛肚洗干净切成细丝。
2、 2.在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出。
3、 3.锅内放适量的油,干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒。
4、 4.放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒。
5、 5.炒出香味之后,放入高汤,改用大火烧开。
6、 6.汤烧开后,黄豆芽下锅略煮。
7、 7.煮至汤第二次开锅,立即捞出黄豆芽铺在碗底备用。
8、 8.牛肚下锅煮。
9、 9.煮至汤开后,即可盛出锅了。
10、 10.煮好的牛肚,倒在 铺好的黄豆芽之上,上面再放上干辣椒粉和花椒粒。
11、 11.锅内重新放油烧开,倒在干辣椒与花椒上即可开始食用。
12、 小贴士 1 毛肚在焯水的时候最好放点黄酒可以祛除腥味。
13、 2 煮毛肚的时候,一定要开锅立刻关火,否则毛肚就会变老影响口感。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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