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导读
想必现在有很多小伙伴对于花色素苷的花色素苷的价值和用途方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于花色素苷的
想必现在有很多小伙伴对于花色素苷的花色素苷的价值和用途方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于花色素苷的花色素苷的价值和用途方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。
1、花色素苷是许多食物中重要的呈色生理生化及其代谢的研究以外，近年来虽然花色素苷的代谢途径还不很清楚，但它提取物重要的生理作用已得到证实。
2、如：在食品工业、药用保健、种间评定以及植物生化的化学分析分类标记、果蔬加工制品品性控制和品质保证等方面的重要作用，特别是天然花色素苷作为食品添加剂具有果香味，水溶性好，安全性高是已被普遍公认的。
3、但由于花色素苷对PH值的变化、光照、热以及某些金属离子的不稳定性，给食品加工制品的品质保持造成困难。
4、因此，对于花色素苷结构及稳定性的研究，引起了越来越多研究者的重视，也就促进了研究方法的不断改进。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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