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目前大家应该是对藜麦要泡多久比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于藜麦要泡多久方面的相关知识来分享给大家,希
目前大家应该是对藜麦要泡多久比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于藜麦要泡多久方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。
藜麦需要泡2个小时左右,因为藜麦的质地比较坚硬,而且藜麦表面含有一定含量的皂角苷,需要浸泡两小时去除。如果不提前浸泡,会导致藜麦的口感生硬、发苦。藜麦与稻谷、麦子等食物一样,很容易煮熟,泡好之后只需要煮15分钟就可以食用。
藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,需要提前浸泡几个小时,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。对藜麦进行泡发,还能激发出种子胚芽内储存的活性,也让后续的烹饪过程更顺利,煮熟时间变得更短。
藜麦的味道其实只是粗粮的味道,没有大的区别。藜麦的营养特点之一是胚芽占比极高,胚芽占种子的30%,且具有营养活性,这是很多谷物不具备的。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物,优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%,品质与奶粉及肉类相当。
除此之外,藜麦富含钙、铁、锌、硒、铜多种微量元素,而且含量都高于普通粮食中的微量元素,尤其是铁元素是小麦的4倍,营养价值高。藜麦也可以与大米一起做饭,藜麦蒸着使用的时候,最好与大米按照一定的比例进行蒸制,这样口感才会更好。
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