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想必现在有很多小伙伴对于香酥芝麻鸭的家常做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于香酥芝麻鸭的家常做法
想必现在有很多小伙伴对于香酥芝麻鸭的家常做法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于香酥芝麻鸭的家常做法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。 芝麻香酥鸭详细制作步骤 1.将收拾干净的肥鸭用料酒、盐、白糖、花椒及拍破的葱姜腌渍二小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉切下头、翅、掌，留作他用，鸭身剥皮、剔骨，将腿、脯肉切成丝。 2.将火腿肉（瘦熟火腿肉）切成末，肥膘肉（熟肥膘肉）切成丝，一个鸡蛋磕在碗里，放入面粉、淀粉10克、水50克，调成蛋面糊；香菜择洗干净。 3.将剥下的鸭皮表面抹一层蛋面糊，放在事先抹过油的平盘上摊平，把肥肉丝和鸭丝放在剩余的蛋糊里加入味精拌匀后，平铺在鸭皮内面，再将三个蛋清搅打均匀，加入淀粉40克，调成雪花糊，铺在鸭肉面上，撒上芝麻火腿末，做成麻仁酥鸭坯。 4.炒锅放植物油，烧至六成热，将麻仁酥鸭坯放入油锅炸，面上浇油淋
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