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目前大家应该是对碱水面是什么面比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于碱水面是什么面方面的相关知识来分享给大家
目前大家应该是对碱水面是什么面比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于碱水面是什么面方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
碱水面是生活中常见的面食，在日常生活中，很多人都会在面条中加入碱水，一方面是为了中和酸味，另一方面是为了改善面条的口感。制作碱水面的过程也与普通面条很相似，下面我们就一起来看看。
首先，我们需要准备面粉、盐、食用碱，配比为100:1:0.5，以配盐碱水。取一个干净的碗，在其中倒入清水，倒入精盐，再倒入食用碱，搅拌均匀。
另准备一个容器，如面盆等，往里面倒入面粉，面粉的量与碱水要做好配比。再往里面倒入先前配好的盐碱水，一边倒入，一边用筷子搅拌。搅拌后，进行和面，至面团稍硬为止，再将面团放进碗中，盖上盖子或覆盖一层保鲜膜，大约需要30分钟，这个过程是为了让面团回软。
取出面团后，揪成小面团，擀至厚薄均匀的薄片。擀好的面皮记得撒上干的面粉，折叠起来。再用刀将面片切成面条。切完后，再撒上干面粉，最后将面条提起来，甩掉多余的干面粉。
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