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目前大家应该是对空心菜怎么炒不会变黑比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于空心菜怎么炒不会变黑方面的相关知识
目前大家应该是对空心菜怎么炒不会变黑比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于空心菜怎么炒不会变黑方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
空心菜是现在餐桌上非常常见的一件美食，因此在日常餐桌上的概率也是很高的，但是很多人发现空心菜一炒就黑，但却不了解这种情况出现的原因，那么到底炒空心菜为什么会变黑呢？
空心菜怎么炒不会变黑
在炒空心菜的时候，可以一起放入一些小苏打或者是白糖，加入这些可以帮助保持空心菜的颜色，而且从食用口感上来说也会更加脆嫩。
炒空心菜时，给足油，而且油温必须8层热，在下入空心菜进行大火爆炒，最后点几滴水，在加入食盐等调味，炒出来的空心菜很好看，也好吃。
炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时候一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才能使空心菜吃着嫩。
可以在清洗空心菜时，在水中滴一些柠檬水，浸泡10分钟左右，或者倒入适量食醋进行洗菜，这样可以防止快速变黑。因为空心菜里含有铁质，很容易被氧化变黑，泡过柠檬水之后，柠檬的酸度可以控制空心菜里的铁质不会那么快变黑。
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