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导读 对于高中化学油脂水解是什么反应这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些高中化学油
对于高中化学油脂水解是什么反应这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些高中化学油脂水解是什么反应相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
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2、油脂水解是指油脂在酸或碱催化条件下的水解，两种水解都属于化学反应。
3、1、油脂在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质。
4、2、在碱性水溶液中，脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐，即肥皂，因此这种水解也叫作皂化反应。工业上就是利用油脂的皂化反应制取的肥皂。
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