网站首页 教育 > 正文
导读
目前大家应该是对盐帮菜是什么地方的特色菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于盐帮菜是什么地方的特色菜方面的
目前大家应该是对盐帮菜是什么地方的特色菜比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于盐帮菜是什么地方的特色菜方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
盐帮菜是四川省自贡市的特色菜。盐帮菜，是川菜的一个流派，起源于东汉时期，当时自贡地区的井盐业发展较好，经常聚集在盐都的盐工和盐商高达二十万人左右，根据不同的分工称为各种行帮，他们的饮食消费和嗜好都在不同层面，不同地域的饮食文化也互相交融，使得自贡逐渐形成了独具风味的盐帮菜系。
盐帮菜以味厚、味重、味丰为其鲜明的特色，除了具备川菜“百菜百味、烹调技法多样”的传统之外，更具有“味厚香浓、辣鲜刺激”的特点，盐帮菜善用椒姜，料广量重，选材精道，煎、煸、烧、炒，自成一格；煮、炖、炸、熘，各有章法，尤其擅长水煮与活渡，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。
自贡盐帮菜分为盐商菜、盐工菜、会馆菜三大支系，以麻辣味、辛辣味、甜酸味为三大类别，经典菜品主要有水煮牛肉和火边子牛肉。
水煮牛肉：它的原料是牛肉，稍加一点佐料和水就可以煮成，虽然做法十分简单，但是成品的肉味却很鲜美，后来在厨师的不断实践下，逐渐成为麻辣烫风味很浓的四川代表性名菜；
火边子牛肉：它的刀工奇绝，薄如纸片，异香绵长，极耐品味，佐酒就饭，均甚相宜，因为选材精细、制法独特和味道鲜美而享誉全国。
版权说明： 本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
- 上一篇： 今日更新陈皮是什么皮晒干的
- 下一篇： 今日更新bs裸机是什么意思
猜你喜欢：
- 2022-09-20 富士康投诉邮箱（富士康投诉电话多少）
- 2022-09-20 你说的养草和火花是什么意思
- 2022-09-20 户籍类别代码是什么（什么是户籍代码）
- 2022-09-20 12348法律咨询可靠吗,事情会解决吗（12348可以为解决纠纷提供意见吗）
- 2022-09-20 儒家文化对中国的影响减少了（儒家文化对中国的影响）
- 2022-09-20 急切的近义词有（急切的近义词是什么）
- 2022-09-20 三角形的面积公式三角函数公式（三角形的面积公式三角函数）
- 2022-09-20 形容收获的成语有哪些成语（形容收获的成语有哪些）
最新文章：
- 2023-07-01 挑选生姜的方法（挑选优质生姜 挑选优质生姜方法有哪些）
- 2023-07-01 科技公司主要是做什么的?（科技公司是做什么的 关于科技公司是做什么的）
- 2023-07-01 早上激励自己努力奋斗的语录（激励自己奋斗的句子）
- 2023-07-01 高考加油的祝福语四字成语（高考加油的祝福语）
- 2023-07-01 燃气地上管道的检漏方法有哪三种（捡地上的头发有什么好方法）
- 2023-07-01 墨镜如何辨别好坏（墨镜好坏怎么区分 墨镜好坏区分方法）
- 2023-07-01 清洗鱼缸服务（新买的鱼缸怎么清洗 新买的鱼缸如何清洗）
- 2023-07-01 宝宝爬行垫（新买的爬行垫怎么清洗 新买的爬行垫清洁的方法）
- 2023-07-01 汽车上斑斑点点怎么去除（汽车表面斑点怎么清洗 汽车表面斑点如何清洗）
- 2023-07-01 挂杯的好坏是评价一款葡萄酒品质优劣的直接标准（怎么区分葡萄酒的好坏 区分葡萄酒的好坏方法）
- 2023-07-01 鹿场新鲜鹿茸怎么保存方法（新鲜的鹿茸怎样长期保存 如何保存鹿茸才新鲜）
- 2023-07-01 衣物除菌液有必要使用吗（衣物除菌液有必要用吗）
- 2023-07-01 住房公积金是要交多少（住房公积金要交多少 住房公积金要交多少合适）
- 2023-07-01 公积金买多久才可以用来贷款买房（住房公积金怎么用来买房 住房公积金如何用来买房）
- 2023-07-01 办理公积金冻结需要什么手续（办公积金冻结需要的材料 办公积金冻结需要的材料有哪些）
- 2023-07-01 如何使用公积金最划算（住房公积金怎么用划算 住房公积金如何用划算）