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目前大家应该是对酱牛肉放不放八角和大料比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酱牛肉放不放八角和大料方面的相关
目前大家应该是对酱牛肉放不放八角和大料比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于酱牛肉放不放八角和大料方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
酱牛肉不放八角和大料。
在做酱牛肉的时候，一直有着“三放两不放”的说法，用来保证牛肉的食用品质，做到不腥不膻不柴。
两不放：指的就是在制作酱牛肉时，不能放桂皮以及八角这两种香料，因为八角和桂皮有着过于强烈的芳香味，如果放入这两种，就会很大程度上压制牛肉的酱味，从而改变牛肉鲜味，使其食用起来怪怪的。
三放：就是在制作酱牛肉的时候，要放入黄豆酱、老腐乳酱汁以及老抽这三种调味品，因为黄豆酱可以增香，老腐乳酱汁可以去腥，老抽则具有增色的功能，这三种调味品搭配在一起使用，可以使酱牛肉达到色香味俱全的效果。
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