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目前大家应该是对扣肉蒸多长时间比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于扣肉蒸多长时间方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
扣肉是一道用猪肉制成的，常见的中国菜肴，扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。扣肉发源于广东，以梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。扣肉，这个也是一道蒸菜，是很多人都是喜欢吃的，可好吃美味了，那么扣肉的做法步骤是怎样的?要蒸多长时间呢？
其实一般扣肉只需蒸45分钟就已经熟了，并且已经很好的入味了。
一、扣肉的做法及步骤
食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。
做法：
梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。
烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。
梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。
重新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。
在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。
将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。
将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。
蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。
二、扣肉要蒸多长时间
通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
关于梅菜扣肉的做法就介绍到这里了，一般是蒸45分钟就熟了，就可以入味了。
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