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目前大家应该是对籼米和粳米的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于籼米和粳米的区别方面的相关知识来分享给
目前大家应该是对籼米和粳米的区别比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于籼米和粳米的区别方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
籼米和粳米的区别原粮品种不同、对碎米要求不同、外观不同。
原粮品种不同：籼米是由籼稻加工而成的，而粳米是粳稻加工而成的；
外观不同：籼米一般呈细长形或者是长椭圆形，粳米呈椭圆形；
对碎米要求不同：籼稻在加工的时候，极其容易产生碎米，对碎米要求含量不同像优质的籼米碎米标准是不能超过百分之三十，而粳米的碎米标准是不能超过百分之十五。
籼米又叫做仙米、长米，是用籼型非糯性稻谷制作而成的米。它属于米中的一个特殊种类，其米色较白，透明度比其他种类的米稍微差点。在煮制籼米的时候，它的吸水性比较强，膨胀程度比较大，所以出饭率会比较高，比较适合做萝卜糕、米粉以及炒饭。
粳米又叫做粳栗米，和籼米相对应，该米在中国作为食物至少有两千多年的历史，主要产地是在中国东北、朝鲜半岛、日本，在中国的江苏、湖北、天津等地有大面积的种植。粳米又被叫做蓬莱米，吃起来软硬适中，味甘淡，通常用来做寿司、米饭等饭食，营养价值还是比较高的。
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