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目前大家应该是对松鼠桂鱼的鱼是什么鱼比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于松鼠桂鱼的鱼是什么鱼方面的相关知识
目前大家应该是对松鼠桂鱼的鱼是什么鱼比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于松鼠桂鱼的鱼是什么鱼方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。
松鼠桂鱼的鱼是鳜鱼。松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆皇帝吃后很满意，后名扬苏州。
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有松鼠鲤鱼了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了松鼠鳜鱼。
鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼，属于分类学中的脂科鱼类。鳌花鱼是三花五罗中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
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