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莲藕有七孔的和九孔的，在购买的时候，很多人特别在意孔数，认为和口感有关系，那么，七孔藕和九孔藕哪个更好？莲藕怎么做好？
七孔藕和九孔藕哪个更好据说，挑莲藕有一个诀窍：要会数孔。七孔藕是糯的，九孔藕是脆的，所以前者适合煲汤，九孔藕适合凉拌。
其实，这种说法没有根据。藕的风味品质和烹饪特性，主要受品种、产地环境、生产过程、成熟度以及新鲜度等影响，跟孔数无关。
实际上，藕的孔数跟藕的口感粉脆没有必然联系。藕的孔是莲藕的通气组织。如果不考虑大小，那么莲藕上的孔数很多，有时候能多达几十个，并没有严格的数量区分。
藕是荷花越冬时的营养储存部位，营养储存的主要形式是淀粉。藕在生长过程中，积累的营养物质是用单糖来合成淀粉的，所以，不同阶段的藕，它的口感本身就不一样。
一般来说，藕的采收时间越晚，淀粉储存越多，藕会越来越粉。但是，当藕储存时间过长，淀粉因为代谢而消耗，纤维相对增加，藕的口感又会慢慢变脆。
根据莲藕的种植生长季节，不同季节的莲藕，风味有很大的差别。6-7月份夏天的藕脆爽清甜，适合生吃，经常被赋予“果藕”的名号;秋冬的藕口感沙粉、软糯。
莲藕食疗方做法大全食疗方一：荸荠莲藕萝卜汤
【材料】荸荠100克，生藕(含藕节)100克，白萝卜100克，洗净切片，还可加入红皮花生一小把。
【做法】加水适量，煎30分钟，温热服食。
【功效】化痰清热、下气宽中、消积化滞。适用于食积不消、脘腹胀满、咳嗽失音、吐血、衄血、偏头痛等。十一月也是荸荠上市的黄金期。荸荠号称地下雪梨，可用于肺燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症的食疗，为润燥生津食养佳品。和雪梨一样，荸荠甘寒，故脾胃虚寒及血虚者慎用。生食荸荠易感染姜片虫病，故以熟食为宜。
食疗方二：绿豆莲藕汤
【材料】取粉藕两节，绿豆和冰糖适量。
【做法】将绿豆浸泡3小时后与莲藕同煮，再加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。
【功效】清热养胃。
食疗方三：莲藕粥
【材料】鲜藕(可选粉藕，口感较好)200克，糯米50克，红糖少许。
【做法】先将藕洗净，刮去表皮，切成丁;糯米淘洗干净;砂锅中倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。
【功效】健脾止泻，适合大便稀烂的人群。
食疗方四：荸荠香葱汤
【材料】荸荠150克，香葱15克，精盐、味精各适量，香油少许。
【做法】将荸荠洗净，去皮，切成小块;香葱洗净，切成粗末。
适量清水倒入锅内，用大火煮沸后，放入荸荠煮沸5-10分钟，加入精盐、味精调好口味，撒上香葱末，淋上香油，即可食用。
【功效】解表、消积、化痰，适合口淡没胃口的人群。
目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于七孔藕和九孔藕哪个更好莲藕怎么做好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。
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