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1：炒豆瓣酱 锅中放油，放入豆瓣酱炒香。
2：炒配料 倒入灯笼椒、八角、香叶、姜、蒜片、田螺、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒2-3分钟。
3：加啤酒 倒入啤酒（没过田螺），盖上锅盖闷10分钟。
4：收汁 大火收汁，倒入干辣椒面、蚝油、干锅辣酱翻炒。
5：放葱片 最后放入葱片翻炒即可。
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田螺怎么吃，田螺可以做成辣炒田螺、葱油螺片、田螺焖鸡等美食。以下是辣炒田螺的做法，需要的食材有：田螺500克、豆瓣酱两勺、生抽两勺、老抽两勺、料酒两勺、白糖两勺、干辣椒5个、灯笼椒3个、八角2个、香叶4片、姜4片、8瓣蒜片、葱片少许、啤酒1瓶、干锅辣酱一勺、蚝油一勺、盐一勺。辣炒田螺的具体操作步骤如下：1：炒豆瓣酱 锅中放油，放入豆瓣酱炒香。2：炒配料 倒入灯笼椒、八角、香叶、姜、蒜片、田螺、生抽、老抽、料酒、糖，翻炒2-3分钟。3：加啤酒 倒入啤酒（没过田螺），盖上锅盖闷10分钟。4：收汁 大火收汁，倒入干辣椒面、蚝油、干锅辣酱翻炒。5：放葱片 最后放入葱片翻炒即可。
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