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导读 导读：新鲜蕨菜煮豆米怎么做才好吃？以下由小编为大家带来介绍。原料：新鲜蕨菜250克，青蚕豆米1小碟，腊肉1小块约50克，韭菜50克，干红辣...
导读：新鲜蕨菜煮豆米怎么做才好吃？以下由小编为大家带来介绍。原料：新鲜蕨菜250克，青蚕豆米1小碟，腊肉1小块约50克，韭菜50克，干红辣椒3根，盐适量。
原料：新鲜蕨菜250克，青蚕豆米1小碟，腊肉1小块约50克，韭菜50克，干红辣椒3根，盐适量。
蕨菜洗净后来放入沸水中焯一下，捞入小盆中加清水浸泡24小时左右(浸泡期间换水3次以上)，沥净水分后撕成两半，再切成寸段。
青蚕豆米放入沸水中煮沸2分钟左右(将蚕豆米剥去种皮再吃口感更好)，沥水待用。
韭菜切段，腊肉切片，干红辣椒切段。
炒锅下油烧到七成热左右，倒入腊肉片炒香，盛入小碗中待用。
将锅里剩下的底油烧热，放入干红辣椒炒香，倒入蕨菜、蚕豆米和腊肉片，快速翻炒均匀。
撒入韭菜段快速翻炒几下，加盐炒匀，炒到韭菜断生即可起锅。
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