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吃核桃能补脑。

核桃蛋白质丰富，含有8种必须氨基酸，对人体大脑细胞生长、发育和修复提供物质基础；核桃的脂肪中含有不饱和脂肪酸亚麻酸，有保护大脑和提高神经机能的作用；核桃中富含维生素B和E，可防止细胞老化，有健脑和增强记忆力的作用。

核桃使人变聪明的说法有些夸大。

核桃的确能保护大脑，但是使人变聪明不是仅仅靠核桃就能完成的。聪明与遗传、大脑发育程度、行为习惯和接受教育等多种因素有关。

核桃中的不饱和脂肪酸还能促进胰岛素的分解，降低血糖浓度，能降低糖尿病风险；还能防止胆固醇的升高，对防止动脉硬化、心脑血管疾病有很好的效果；核桃中维生素对保护皮肤弹性和改善肌肤效果显著。最新研究表面核桃中的褪黑激素能调节人体睡眠节律激素，促进睡眠。

核桃营养价值高，但是也不宜多吃。一般一天吃的核桃仁总量在20-40克左右最好，大概4-5个核桃，最好分散在白天的各时间段吃。

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