适量鸡翅，预备好香辣腌料，一袋裹粉，起酥油，一个鸡蛋，清水。

香辣腌料与水依照1:1比例配置好，把鸡腿放在配置好腌料的水里面，用手揉大概15-20分钟。

把鸡腿放在冰箱里冷藏3小时。

想要酥脆,用地瓜粉一类的炸粉,不要用面粉.可以不加蛋液直接裹,爱好厚壳的可以加蛋液,注意蛋液要掺一点点水，蛋液搅拌1分钟左右。

逐个把鸡腿拿出来，放在蛋液里面泡一下，放到裹粉里面，裹好一个后就立马放到油锅里面。

油温要提前加热到140度，大概12分钟左右，油温要低.可以先把最先漂上来的鸡腿捞起来，先炸一次,炸到5-7分熟出来控油,稍冷后再炸，用牙签插一下肉最厚的处所，如果不冒血就可以了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炸鸡的酥皮怎么做多一点的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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