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凉白开放置时间不宜过长，当天烧的开水最好当天喝完。如果没有喝完隔夜喝了也不会有太大的问题。目前网上一般认为一杯开水的保质期是16小时。开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。

据网上的一些资料显示，煮沸后的白开水，在空气中放置16个小时后，大肠杆菌的总数会出现严重超标的现象，因此，白开水在煮沸1-3分钟关火后的那一刻开始，就有了一个16小时的保质期。但是也有人认为16小时的保质期并不是一个准确的数字。

隔夜水能不能喝主要还是看水的放置时间和保存环境。只要水烧开后，盖好盖子保存，避免一些灰尘、细菌污染，水质的保存时间就可以拉长。

如果早上要想喝凉白开，可以睡前把水烧开杀菌，然后盖上密封度良好的盖子冷却，这样既能避免异物落入水中，也可以防止饮用水被空气中的细菌污染。

隔夜的茶水由于茶叶浸泡后会产生氨基酸等营养物质物质，容易导致微生物繁衍，所以是建议长期喝的。不过偶尔喝一次并不会对身体造成很大的危害，所以不小心喝了也不用太过担心，网上说的隔夜茶致癌有点危言耸听了。

千沸水是指整夜或者长时间放在火上烧的水，有些热水器一直充电保温，或者有些人发现水凉了，反复加热的水。随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量会有所增加，一般是不建议喝千沸水的。

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