原料：茄子、大蒜、盐适量、醋适量、香菜适量、芝麻油适量。

将茄子洗净，切开，水中浸泡半个小时。入蒸锅蒸大火蒸10分钟，或者饭焐茄子，煮饭的时候将茄子捂上即可。将蒸好的茄子晾凉，撕成丝，浇上提前预备好是蒜蓉酱就可以。其实这蒜蓉茄子的重点是在蒜蓉酱的制造上。

将蒜放在石臼中用木棍塌成蒜蓉汁，重要是为了让蒜蓉汁充足的进入到撕好的茄子里，使茄子更美味。

取一小碗，将蒜蓉连汁一起倒入，再参加醋、（醋多点）、生抽、少许盐、鸡精，搅匀淋在茄子即可。

这样一盆紫色蒜香的茄子拌蒜就做好了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于茄子拌蒜做法步骤的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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