铁观音是一种名茶，属于绿茶和红茶。铁观音含有蛋白质、维生素、糖类、各种氨基酸等。它含有丰富的营养成分和药用成分，因此深受大众喜爱。那么你知道铁观音的功效和作用吗？让我们来看看！

铁观音的功效和作用

冠心病和动脉硬化的预防:平时多喝铁观音，可以吸收丰富的茶多酚。这是一种天然的活性成分，不仅能清理血液中的胆固醇，还能软化血管，提高血管弹性。其所含的咖喱碱、儿茶素等营养成分，能改善心脏功能，预防动脉硬化，能有效预防冠心病、心肌梗塞。

糖尿病的预防:随着人们生活水平的提高，越来越多的人患有高血糖和糖尿病。如果平时能多喝点铁观音，可以防止血糖升高，减少糖尿病的发生，因为铁观音中含有的维生素和泛酸、磷酸、多酚等营养物质可以促进胰岛素再生，抑制人体对糖分的吸收，使人的血糖指数保持在正常状态。

龋齿防治:铁观音含氟丰富，而一般食物含氟很少。铁观音中约有40% ~ 80%的氟化物溶于开水中，容易与牙齿中的钙结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸防龋的作用。

铁观音图片

铁观音的吃法

铁观音炖鸡腿

材料:铁观音50克，鸡腿6个，葱1根，姜1根，料酒适量，酱油适量，醋少许，鸡精适量，白糖一勺，盐适量。

做法:1。先把鸡腿洗干净，水烧开，冲干净浮在水龙头下，划一刀。将鸡腿放入盘中，将料酒、盐、酱油、糖、醋混合，淋在鸡腿上，盖上保鲜膜，腌制20分钟。将水烧开，放入铁观音中浸泡五分钟，倒掉茶叶，茶叶留着备用。热锅放油，加热关火。待油凉后，将腌制好的鸡腿放入锅中，用火煸炒葱姜片至锅内无水，倒入腌制好的基料，煮沸铁观音，煮至收汁，鸡精出锅。

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