今天小编来给大家分享一些关于吃隔夜的剩饭剩菜容易致癌方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

勤俭节约本是一种好的习惯，可是很多的人对于剩下的食物舍不得扔了。放着第二天再吃，这到底好不好呢？提醒广大朋友，不少食物如果隔夜吃，不仅失去了原本的味道，并且吃隔夜的剩饭剩菜容易致癌。 步骤阅读

方法/步骤

汤。熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

鸡蛋。若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

鱼和海鲜。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

散装卤味。散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

绿叶类蔬菜。由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

银耳。不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

注意事项

吃隔夜的剩饭剩菜容易致癌,提醒广大朋友，不管是从营养上，还是安全的角度上，我们平时尽量不要吃剩菜剩饭，以免，给我们的健康带来影响。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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