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蜂蜜放在冰箱里像猪油是因为冰箱中放温度低，促使蜂蜜析出葡萄糖，蜂蜜产生结晶现象，这是正常的自然现象，不必担心，不会营养蜂蜜的营养价值和健康价值，只是口感可能略有不同。

纯正的蜂蜜在低温下会结晶，而且结晶后是会融化的，夏天蜂蜜放在冰箱会结晶，拿出来后结晶就会融化，融化的结晶营养价值不受影响。

蜂蜜可以放在冰箱保存。

纯正的蜂蜜水分少，浓度高，保质期比较长，放在常温下并不会变质。但是温度高的时候，蜂蜜放在常温下容易发酵，影响口感，将蜂蜜放在冰箱可以防止因为天热产生的发酵变质。

蜂蜜放在冰箱最好使用玻璃或者陶瓷的装置，玻璃和陶瓷的分子最为稳定，不会产生游离的分子，将蜂蜜放在玻璃或者陶瓷的容器中保存，保质期最久，放在冰箱中的时日也会更多。

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