目前大家应该是对蒜头发芽了还能吃吗,蒜头发芽能吃吗,大蒜发芽了能吃吗比较感兴趣的，所以今天小编CC就来为大家整理了一些关于蒜头发芽了还能吃吗,蒜头发芽能吃吗,大蒜发芽了能吃吗方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1

蒜头发芽能吃

大蒜收获后会有2~3个月的休眠期，在这段时间里大蒜是不会发芽的，但是过了休眠期之后，只要温度适宜，蒜头就会迅速发芽、长叶，不过这种发芽并不影响人们对蒜头的食用，因为蒜头发芽不会产生毒素。

蒜头一旦开始发芽，其营养成分就会开始有蒜头转向嫩芽，靠近芽的部分营养成分几乎全部丧失，所以在食用发芽的蒜头前需要将芽及芽周围的部分蒜肉去掉，食用剩下的部分。

挂藏法：大蒜收获后可用透气的纱网袋装起来，挂在阴凉、痛风、避光的地方，可避免发芽。

冷藏法：大蒜可放在冰箱里冷藏，至少可以保存半个月，不发芽也不会腐烂。

油浸法：把蒜头去外衣，洗净，沥干后放进植物油里面浸泡，用油脂的隔离可以避免大蒜接触空气，能保存很长的时间。

蒜头富含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素等多种营养素，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。经过发芽后蒜头的营养物质大量的丧失，但是蒜头中的大蒜素的改变并不影响其杀菌灭菌的功效。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：