目前大家应该是对大蒜头的功效与作用比较感兴趣的，所以今天小编CC就来为大家整理了一些关于大蒜头的功效与作用方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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大蒜头的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜头中含水分67克，蛋白质5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1克，钙39毫克，铁1毫克，维生素C 7毫克，维生素B04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。尤其是其中的有机锗的含量，胜过人参，是备受人们瞩目的抗癌物质。大蒜头基于以上营养成分，具有如下功效与作用：

大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。

大蒜头中含有的前列腺素A2和F12，可促进血液循环，降低血胆固醇，防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。

长期吃生大蒜头的人，胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人。

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