目前大家应该是对色拉油是什么油,什么是色拉油,色拉油是什么油可以用什么代替比较感兴趣的，所以今天小编CC就来为大家整理了一些关于色拉油是什么油,什么是色拉油,色拉油是什么油可以用什么代替方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1

色拉油即新标准的一级油，是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。

目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。

色拉油不是调和油，色拉油是原油经过精加工后的最高级食用油，这种油最终产物也是单一植物油。而调和油简单的说就是把多种油脂调和在一起，主要的目的是丰富营养成分，提高油营养价值，当然也有添加棕榈油等廉价油以谋取利益的情况。

色拉油是在原油的基础上经过了5次加工精制，目前市场生能完全替代它的还真不多，主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。

色拉油可以直接生吃，最适合做凉菜，在西餐中很常用。

色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味。

色拉油在低温下不凝固，0度时也保持着澄清透明，在寒冷的冬天也可用来制作奶油，起酥油，蛋黄酱等。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：