香瓜种植到成熟期一共须要70-150天左右。甜瓜的生长重要有四个周期，分离是发芽期、幼苗期、伸蔓期、成果期，其中从播种到第1片真叶涌现为发芽期，时光约10天左右，从第1片真叶涌现到第5片真叶涌现为幼苗期，时光约25天，从第5片真叶涌现到第1雌花开放为伸蔓期，从雌花开放到果实成熟为成果期。

香瓜果皮的色彩属于外观品德，可分单色和复色两大类，单色为金黄、黄、褐黄、橙黄、白、灰绿、绿、墨绿等；复色有黄带白道、绿带墨绿条斑等。果实的形状、色彩因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状崛起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边沿。

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