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钾是人体内一种重要的元素，其中98%储存在细胞内，2%分布在细胞外，维护心脏正常功能，在细胞的新陈代谢中起重要作用；对维持神经、肌肉的正常功能起直接作用；还有助于渗透压和体内酸碱平衡。近年来也有许多新研究结果，增加钾摄入有助于高血压患者降低血压，多吃含钾食物能有效预防心脏疾病、中风、动脉粥样硬化等等。

当缺钾时，会出现四肢软弱无力，吞咽困难，严重缺乏时会出现躯干和呼吸肌无力，即使你是一个壮汉，也可能出现手无缚鸡之力，寸步难行，甚至会出现呼吸困难或窒息；

缺钾还会使你食欲不振，胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻等症状；

缺钾时，你的小心脏跳动也不规律了，医学术语就是心跳节律异常，心脏传导功能阻滞；

缺钾时，你还出现头晕、躁动、昏迷、面部及四肢抽动，手足抽搐，口周及手足麻木等症状。

肾功能正常，摄入含钾食物不会导致高钾，但在伴有肾功能不全者则可能发生，主要表现为细胞外钾离子上升，出现身体无力、疲劳、感觉异常、四肢软瘫、腹胀和腹泻等。严重的高钾血症者有微循环障碍的表现，如皮肤苍白、湿冷、青紫及低血压等，也可有心动过缓，心律不齐。最严重的表现为心脏骤停。

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