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血液中的主要成分是水，其占血液的90%以上，当身体缺乏水分，血液粘度会增高，循环减缓，容易发生头晕、 情绪低落、思维迟缓、瞌睡等现象。

水还是身体的一种润滑剂，如果缺乏水分，肠道的蠕动能力下降，更容易发生便秘问题。此外，正因为水是人体的润滑剂，当缺水时关节软骨组织间容易缺乏滑膜液，骨骼之间容易磨损而发生关节炎。

因为水是血液中的主要成分，而大脑在工作过程中需要大量血液循环，资料记载约有20%的血液分布在大脑中。此外，资料显示脑细胞中85%为水。当大脑开始工作时，需要大量的血液、水分，如果缺水，血液粘度增高，更容易发生脑血管问题，如高血压。

引起痛风的原因是体内过多的尿酸无法代谢出体外，在关节处堆积而引起不适。尿液是代谢尿酸的主要途径，而长期身体缺水，那么尿酸容易堆积，而加重痛风。同时，喝水少还是引起结石的一个可能因素。

此外，老人更容易发生缺水问题。因为老人感知“渴”的中枢神经系统并不敏感，所以老人不经常感到口渴，而相应的也不会多喝水，身体容易缺水。

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