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豆类食物蛋白质含量丰富，还含有丰富的钙、磷、铁和维生素B。蛋白质是人体代谢过程中不可缺少的营养成分之一。所以多吃豆类食物可以有效地维持新陈代谢，促进细胞分裂。

新鲜蔬菜中含有不饱和脂肪酸，可以预防胆固醇堆积，防止血动脉硬化；丰富的维生素是人体代谢必不可少的物质。植物类食物中还含有大量纤维素能润肠通便，减少致癌物质对肠道的刺激。多吃新鲜蔬菜可以抵御疾病侵袭，从而达到抗衰老的目的。

要达到抗衰老的目的，饮食要均衡，要丰富多样，而食用菌就能给人体提供许多其他食物不能提供的营养，例如种类齐全的人体必需氨基酸、多种维生素、多种对人体有益的微量元素和有药用价值的多糖。食用菌具有抗癌、抗菌、抗病毒、降血压、降血脂、降血糖、健胃、止咳祛痰、通便利尿等等功效。常常使用可吃的菌类食物可以为您的健康保驾护航，延年益寿。

新鲜水果同新鲜蔬菜一样可以为人体提供必需的营养元素——维生素和氨基酸微量元素，给人体提供细胞新生的原材料，从而达到抗衰老的目的。

食疗是饮食疗养的简称，在我国已有三千多年的历史，是利用不同十五中的营养或其他成分，通过合理的加工、烹调来达到治疗疾病和促进健康长寿的一门科学。当然也只有在饮食、精神调养、生活起居三者进行综合调理才能让身体有效地对抗衰老。

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