主料：高筋面粉200克、清水104克、蛋液22克。

辅料：无铝泡打粉4克、小苏打1克、玉米油9克、盐5克。

把所有食材混杂，装入容器中，泡打粉我们自己吃，必定要买无铝泡打粉，这个是对人体无害的，可以放心食用。

用筷子将面团搅匀。

用手轻轻揉成团。此时的面团还很粗糙，盖上保鲜膜，静置十分钟。

再次将面团揉光滑，面团会有一些粘手，这是正常的。将面团放冰箱冷藏至少8个小时，一般建议晚上揉面，第二天早上拿出来用。如果家里冰箱有地位，建议这一步就把面团整形成扁扁的长方形。

如果提前整好成了长方形，这一步就容易多了，因为油条蓬不起来，大多人错在了整形这一步，舒展好的面筋在整形的时候很容易被再次损坏，所以新手建议必定前一天晚上就整成这样的形状。

力度要轻，将面团擀成扁平状，如果提前整好了这个形状更容易胜利，面团从冰箱取出来了很容易被损坏掉已经醒好的组织，所以取出来以后必定尽量不要再去揉搓面团，这个面团擀的有多宽多厚，大家平时买油条时都看到过，脑补一下大概的形态即可。

把面团切成条状。

两片叠加在一起用筷子沾点油，中间压出一道痕。

1油锅烧热，我用的电磁炉，直接把温度掌握在了180度，自己用明火炉炸的时候要等油温升高了以后再下油条胚进去炸，油条胚入锅以后要快速用筷子翻动几下，让油条受热均匀，蓬起来的就越大。

1来回翻一翻，把油条炸的金黄即可。

1根本几十秒钟就可以炸好一根，同时炸的话很快的，一个早餐很容易就搞定了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炸蓬松油条的做法和配方的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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