说起土豆，相信大家都不陌生。可以说是生活中常见的食物，但却能做出各种美味，比如酸辣酱土豆丝、牛腩炖土豆、薯条、薯片等。这是一些人们非常喜欢的马铃薯产品。土豆最简单的说法就是炒土豆丝，这也是很受欢迎的家常菜。

虽然很多人可能会炒土豆丝，但是要炒好是非常困难的。经常去饭店吃饭的朋友发现，饭店炒的土豆丝不仅酸、脆、嫩，颜色也非常好看。那他们是怎么炸的呢？边肖今天将分享，为什么你的炸土豆丝不是又脆又嫩？厨师:别怪醋，可能是走错了一步。

其实炒土豆丝最关键的一步不是放醋，而是放醋的顺序。如果再往锅里放醋，炒出来的土豆丝不仅不好吃，还会粘锅塌，自然会让炒出来的土豆丝难吃。所以，炒土豆丝的正确做法应该是放锅后再放醋，这样不仅有助于改善风味，还能保持土豆丝的脆度。

【酸土豆丝的常见做法】

配料:土豆、陈醋、盐、蒜、红辣椒。

制作方法:

首先将土豆放入清水中，清洗表面的灰尘，然后用刀将土豆皮剥掉，切成丝。切丝时尽量注意大小均匀，因为土豆切丝切得太薄或太厚，都会影响脆度。将土豆丝浸泡在清水中备用，这样土豆丝中多余的淀粉就会被泡出来。炒的时候不会粘锅，还能防止土豆丝变黑。

然后，将辣椒洗净切块，大蒜去皮切块，锅中倒入适量食用油，加热，放入切好的大蒜和辣椒块，炒香，然后倒入两勺陈醋，小火翻炒均匀，最后取出泡好的土豆丝，沥干水分，放入锅中用大火翻炒，翻炒30秒左右，再放入一勺陈醋，再放入适量盐调味。

这么好吃的醋溜土豆丝都会炒，炒土豆丝不脆不嫩就别怪醋了。可能你放醋的顺序做错了，会让土豆丝炒的难吃。正确的做法应该是土豆丝放锅前先放点醋，出锅前再加一次醋，这样炒出来的土豆丝才会又脆又嫩。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于土豆为什么涩(土豆怎么去涩)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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