瑶柱要煮20--30分钟能力熟透，瑶柱必定要蒸透烂，否则炸后不酥香。

瑶柱性味甘咸平，功效滋阴补肾、健脾调中。瑶柱含丰硕蛋白质和少量碘质，功用与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增加菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常幻想的健康减肥修身之妙品。

对于考生、劳动者、加夜班者，或神经不安宁型、眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状态的人，可以持续吃几天瑶柱来填补体内的丧失。

瑶柱萝卜汤，汤鲜可口，养分价值高，是一道合适一家大小饮用的补汤。瑶柱蒸水蛋，简略易做，味道鲜美，口感滑嫩，养分丰硕，既能进步食欲，又能增长养分接收，又是一道合适一家大小食用的美味佳肴，特殊合适1~4岁儿童。瑶柱鲜芦笋和瑶柱乌骨鸡更是孕妇怀孕期间非常有益的补品。

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