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羊肉饺子的馅料怎么调(放什么调料才腥鲜)

大冷天的，徐州人最喜欢的就是喝一碗热腾腾的羊肉汤，或者炖一锅白菜羊肉，加热羊油和辣椒油，吃完暖暖身子。羊肉性温，是寒冷天气抵御寒冷的最佳肉类。虽然以前没吃过一口羊肉，但现在也没那么排斥了。今天给家人做了一锅羊肉煎包和一锅羊肉小笼包。

用羊肉馅做包子或者饺子的时候，最重要的是把馅做的好吃。羊肉馅怎么调才不腥不肥？你想要哪种调味品？其实要想吃到羊肉的鲜美，掩盖不良气味，只需要多做两步就可以了！

第一，不要把料酒放进羊肉馅里。料酒不仅去不了腥味，料酒本身的味道也散不出去。最后成品很难吃。真正能去除膻味的是辣椒水。把一碗辣椒水泡到肉馅里，肉吸水了，辣椒的香味压下了羊肉味。第二，想要肉嫩多汁，最后一定要加一汤匙熟油锁水。在这里，我们可以做一碗食用油，可以用来包饺子。

面粉400克，做了一锅煎包，一锅馒头，肉汁泡了面团。味道好极了！具体做法见详细步骤！

材料:面粉400g，温水210g，酵母粉5g，糖5g，羊肉400g，花椒水80g，白胡椒粉2g，盐3g，酱油两勺，香油一勺，食用油一勺，葱姜适量。

[具体做法]

在面粉中加入温水、酵母粉、白糖，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，开始醒发。冬天在面团中加入一些白糖和温水会促进发酵。

把羊肉剁成肉馅。先加入盐、白胡椒和酱油，搅拌至浓稠。试着用手搅拌馅料。

将10克辣椒放入沸水中浸泡10分钟，将辣椒水倒入肉馅中三次，再次顺时针搅拌至水分被吸收。经过这一步，肉馅饱满有弹性。

锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、香菜，小火煎熟。配料会被烧焦。很简单的食用油就做好了，凉了就可以用了。将葱姜末倒入肉里拌匀。倒入一大勺食用油和一勺香油拌匀，锁住肉里的水分。这样，羊肉馅就做好了，其实不需要太多复杂的调料。

做出来的面团明显蓬松，里面是蜜蜂组织。取出揉搓至排气。

将面团分成大小均匀的面条，撒上一些干面粉防止粘连，用保鲜膜覆盖面团表面。

面条卷成圆片，包在羊肉馅里。我做了两种。把炸好的袋子对折捏紧就行了。蒸包，捏褶合。

锅里倒油，倒入煎锅，煎至锅底变硬。倒入没过包子三分之一的开水。今天的糯米多功能煮锅配了三个盘子。平板刚好可以用来做煎包，包子也可以放在后面。颜值在线，吃火锅可以升降，比较实用。

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盖上锅盖，小火炖很长时间，直到水变干。

淋点食用油，撒点芝麻和葱花，把炸好的包炸至底部金黄，就可以出锅了。

1做包子时，包好的包子会进行第二次发酵，直到明显蓬松，然后大火蒸20分钟。

热汤炒包子，小米粥包子，我把吃不完的包子冻起来，明天早上当早餐吃！一定要注意趁热吃，吃一口全是汤！冬季进补，鸡鸭鱼肉靠边站，尝尝羊肉包子！

辣椒水不能泡太久。如果时间太长，后者泡多了就苦了。

可以一次多做几个食用油。通常，你可以用沙拉、饺子馅和面条。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于羊肉馅饺子怎么调馅（放什么调料去腥提鲜）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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