对于月饼枧水可以用什么代替这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些月饼枧水可以用什么代替相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、做月饼的枧水可以用食用碱和清水的混合物代替，此混合物的PH值与枧水的PH值接近，因此效果也与之相近。枧水是在调制广式月饼饼皮面团时，常被加入该种物质。根据月饼国家标准，生产广式月饼必会使用到枧水，这是广式月饼的特色制法。

3、在调制广式月饼饼皮面团时，常加入叫“枧水”的物质。枧水是广式糕点常见的传统辅料，它是祖先们用草木灰加水煮沸浸泡一日，取上清液而得到碱性溶液，PH值为12.6，草木灰的主要成分是碳酸钾和碳酸钠。在历史上没有现代化学碱的情况下，只好使用这种土法制备的植物碱。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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