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2、腌咸菜２天以内或２０天以上亚硝酸盐去除。咸菜在开始腌制的２天内亚硝酸盐的含量并不高，在第３到８天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第９天以后开始下降，２０天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在２天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

3、腌制成咸菜后，在吃前可用水煮２分钟或日照３０分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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