1、胡椒粉(hú jiāo fěn)，亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

2、 胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。

3、胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

4、食法主要有直接食用胡椒粉。

5、胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

6、胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

7、虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。

8、如：民间用“胡椒炖猪肚”治疗慢性胃肠病。

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