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很多人都有同样的经历，突然吃了一口很烫的食物，往往会烫的吞咽不下，轻则烫的口腔黏膜发红充血，重则则会被烫起泡，甚至引起口腔溃疡，口腔和食道的耐受温度为50-60℃，超过这个温度就会被烫伤。

太烫的食物有时还会将食管黏膜烫伤，损伤的食管黏膜坏死，形成假膜，脱落后就会形成溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，影响正常进食，这是食管炎的一种，患有这种病的人，通常会觉得胸骨后面有疼痛感和灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。

经常吃烫食与食管癌的发生也有一定关系，研究表明食管癌高发地区，患者多数有爱吃烫食的习惯，过烫过热的食物，一般温度在90度左右，口腔黏膜会因此而受到损伤，就会代偿性地增生新的细胞，长久下去，会使细胞增生过程加快，在细胞增生的基础上再受外界致癌物的刺激时，很有可能引发食道癌。

烫食会使口腔黏膜充血，黏膜损伤造成溃疡，从而破坏黏膜对与口腔保护的功能，高温烫食对牙龈喝牙齿都有害处，易造成牙龈溃烂和过敏性牙痛。

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