原料：中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根）、西红柿一个（最好是熟透的）、猪肉馅100克。

辅料：葱花、姜末适量、大料一朵。

调料：酱油、盐、料酒、鸡精、香油。

做法：茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并预备好葱花和姜末；预备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块；起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。

肉馅变色后放入茄子丁持续炒五分钟；茄子稍微变软后放入西红柿丁持续翻炒，把西红柿炒得根本没型后参加酱油和料酒。

参加水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡；出锅前倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可；面条煮熟后，用凉水过的透透的，浇上卤，上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了，吃的时候再来两瓣蒜。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于茄子打卤面的做法介绍(茄子打卤面的做法)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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