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锌元素是人体所不可或缺的一种元素，它在人体发育过程中占有很重要的作用，尤其是处于发育期的儿童、青少年，一旦缺锌会造成发育不良，肠道菌群严重失衡。缺锌严重的，还会出现"侏儒症"、智力发育不良。锌元素能调节DNA复制，是转译、转录DNA聚合酶的必要组成部分。

人如果缺锌，会出现味觉减退，食欲不振，甚至出现厌食、偏食和异食。主要是因为锌参与一种含锌蛋白、唾液蛋白等味觉素的构成，对味觉和口腔上皮细胞的功能有重要作用，能激发起味觉和食欲，所以维持人体所需的锌元素便能维持正常食欲。

锌元素充当了人体多种酶的激活剂和两百多种金属酶的组成部分，对人体生理调节起着非常重要的作用。它同时也是免疫器官胸腺发育的营养素，只有足够量的锌元素才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能，增强人体免疫力，提高抵抗力。

对于正在进行手术或有过伤口的人来说，补锌能促进伤口愈合。早期的锌剂被应用于临床来治疗皮肤病。因为锌元素是人体多种酶的激活因子，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢，有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织形成，同时还可以预防感染。

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