食材：猪皮、蒜薹4根、干辣椒、生姜、八角、生葱、大蒜6瓣。

买来的猪皮中会带有一些猪毛没有清算清洁，用拔毛器把猪皮表面的猪毛处置清洁，锅中放入清水，将猪皮冷水下锅，生姜洗净切片，生葱洗净切段，一起放入锅中煮，煮到可以用筷子轻松的刺透猪皮后取出备用。

蒜薹清洗清洁，把蒜薹的花苞去除，其余的部分切段，干辣椒洗净切成段，大蒜剥清洁拍扁，生姜片在煮猪皮的时候可以多切一些备用。

买来的猪皮的内层会有一层肥肉，用刀把这层肥肉去除，这样猪皮吃起来的时候不会那么的油腻，如果不怕油腻的人，可以不用把它去除。

猪皮去完内层的肥肉后，把刀倾斜应用，把猪皮切成一块块的备用。

锅中参加适量的油，等到七成热的时候，先把八角放入锅中用小火爆香，八角的香味出来之后，再把生姜片、蒜、辣椒段一起放入进去翻炒。

等到锅中的香料都翻炒出香味之后，把切好的肉皮放入锅中，用中火迅速的翻炒。

猪皮入锅翻炒一会之后，在锅中参加少许的盐和生抽调味，在加生抽的时候要注意，不要加多了，不然出锅后的猪皮是深褐色的，会影响食欲，之后再淋入少许的凉水迅速的把肉皮翻炒。之后把切好的蒜薹倒入锅中持续翻炒，参加一点点料酒会更香，翻炒至汤汁变得很浓稠之后就可以出锅了。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于红烧猪皮怎么做(红烧猪皮做法)的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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