用清水将猪小肠外壁杂质清洗清洁，预备料酒、生姜等把猪小肠浸泡一会儿，浸泡好之后用清水将其清洗清洁，把内壁的脏东西清洗清洁后，应用清水将其清洗清洁即可。

粉肠是一种中国广东及香港地域传统的名菜，重要材质有猪肉、猪小肠等，辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等，属于粤菜。此菜五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保留。部份动物的接收及储备养分的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步说明是猪的小肠，且是前段的小肠，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。

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