1、奶油是牛乳的脂肪部分，通过从牛乳中分离脂肪和非脂乳固体可以得到不同脂肪含量的稀奶油。

2、奶油的种类不一，就制法而言，分酸性奶油和甜性奶油。

3、 甜性奶油的原料质量要求与工艺设备均基本与生产酸性奶油一样，唯有不同之处是在老化前不需添加发酵剂，直接进行搅拌、压练、洗涤等工序。

4、甜性奶油保持稀奶油原有的乳品风味，但是没有酸性奶油特殊的发酵风味，保质期也较短。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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