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核桃中的基本营养成分核桃富含多种维生素和矿物质，包括:核桃富含抗氧化剂。重点来了。吃核桃的健康益处通常包括:吃核桃可能会有哪些不良反应？标签

核桃的功效与作用及其食用方法(核桃的营养成分)

核桃是老百姓喜爱的坚果食品之一，几千年来一直是人类饮食的一部分。核桃比较硬，需要砸开才能吃。核桃营养丰富，对人体有益。

核桃中的基本营养成分

核桃主要由65%的脂肪、15%的蛋白质组成，其余含有大量的纤维、维生素和矿物质，碳水化合物含量较低。

100克核桃，约等于3~4个核桃，含核桃仁20~30克(不含外壳)，其中:

热量:183卡路里

水:4%

蛋白质:3克

碳水化合物:8克

糖:0.7克

纤维:9克

脂肪:18克

核桃中的脂肪约占体重的65%。和其他坚果一样，核桃中的热量大部分来自脂肪，这使得核桃成为一种高热量的食物。

然而，尽管核桃富含脂肪和热量，但研究表明，当它们取代饮食中的其他食物时，它们不会显著增加超重或肥胖的风险。

核桃中含有的90%的脂肪是多不饱和脂肪(健康脂肪)，也比大多数其他坚果丰富。其中最丰富的是一种健康的ω-3脂肪酸，称为亚麻酸，约占总脂肪含量的8 ~ 14%。亚麻酸被认为对心脏和大脑的健康特别有益。还有助于减轻炎症，改善血脂成分。

核桃富含Omega-3脂肪，比大多数其他食物含有更多的抗氧化剂。吃核桃可以改善大脑健康，预防心脏病和癌症。

核桃通常作为零食单独食用，但也可以添加到沙拉、谷类早餐、汤和烘焙食品中。

核桃也被用来制作核桃油，这是一种昂贵的食用油，常用作沙拉酱。

核桃富含多种维生素和矿物质，包括:

叶酸，也被称为维生素B9，具有许多重要的生物功能。怀孕期间叶酸缺乏会导致出生缺陷，还会降低血液中同型半胱氨酸的水平，降低心脏病和脑梗塞的风险。

维生素B6:这种维生素可以增强免疫系统，支持神经健康。维生素B6缺乏可能导致贫血。

维生素E:与其他坚果相比，核桃含有高水平的一种特殊形式的维生素E，称为γ-生育酚，是一种抗氧化剂。

铜:这种矿物质可以促进心脏健康，也有助于维持骨骼、神经和免疫系统的功能。

磷:人体约1%由磷组成，磷是一种主要存在于骨骼和牙齿中的矿物质，具有多种功能。

锰:这种微量矿物质在核桃中的含量最高，高于其他坚果、全谷物、水果和蔬菜。锰有助于骨骼的正常生长和发育，促进大脑健康。

核桃富含抗氧化剂。

核桃含有生物活性植物化合物，富含抗氧化剂，包括:

鞣花酸:这种抗氧化剂广泛存在于核桃中，有助于降低心脏病、脑梗塞和癌症的风险。

儿茶素:它是一种类黄酮抗氧化剂，具有许多健康益处，包括促进心脏和大脑健康。

褪黑素:这种神经激素有助于调节睡眠生物钟，改善睡眠。它还是一种强有力的抗氧化剂，可以降低心脏病和脑梗塞的风险。

植酸:植酸或植酸是一种有益的抗氧化剂。虽然可以减少同餐铁、锌的吸收，但这种效果只会在饮食不均衡的人群中受到影响。

抗氧化老化

重点来了。吃核桃的健康益处通常包括:

首先，心脏健康

在很多情况下，健康的生活方式可以降低患心脏病的风险，比如吃坚果，主要是核桃。

事实上，许多研究表明，吃核桃可以通过以下方式降低心脏病的风险因素:

降低低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)

减少血管炎症

良好的血管功能，从而降低动脉斑块形成的风险。

这些作用可能是由核桃的有益脂肪及其丰富的抗氧化剂引起的。

第二，预防癌症

癌症是一组以细胞异常失控生长为特征的疾病。

你可以通过吃健康的食物、锻炼和避免不健康的生活习惯来降低患某些类型癌症的风险。由于核桃是有益植物化合物(抗氧化剂)的丰富来源，它们可以成为癌症预防饮食的有效组成部分。

核桃含有几种可能具有抗癌特性的生物活性成分，包括:

植物甾醇

γ-生育酚

ω-3脂肪酸

鞣花酸和相关化合物

各种多酚抗氧化剂

人体观察研究表明，经常食用核桃可以降低患结肠癌和前列腺癌的风险。

动物研究表明，食用核桃可以在一定程度上抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、肾癌细胞的生长。但是，在得出任何明确的结论之前，这些影响需要通过对人体的临床研究来证实。

第三，大脑健康

许多研究表明，吃核桃可以改善大脑功能，并有助于改善抑郁症和与年龄有关的大脑功能衰退的症状。

一项针对64名年轻健康成年人的为期8周的研究发现，吃核桃可以提高理解力。然而，在非语言推理、记忆和情绪方面没有发现明显的改善。

核桃还被证明可以提高动物的大脑功能。每天给痴呆小鼠喂核桃10个月后，记忆力和学习能力明显提高。

这些作用可能是由于核桃中ω-3脂肪酸和抗氧化剂的含量较高造成的。

吃核桃可能会有哪些不良反应？

通常，核桃被认为是非常健康的，但由于一些人可能会过敏，所以需要避免食用。

一、核桃过敏

核桃是最容易引起过敏的食物之一。核桃过敏的症状通常很严重，可能包括过敏性休克。如果不治疗，可能会致命，所以对核桃过敏的人需要完全避免食用，但这种情况很少见，不到1%。

第二，减少矿物质吸收

核桃和所有坚果、种子类食物一样，植酸含量高，会降低胃肠道对矿物质(如铁、锌等)的吸收。

对于饮食不均衡的人来说，饮食中食用富含植酸的食物导致矿物质缺乏的风险更高，但大多数人不必为此担心。

核桃过敏，气短

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核桃富含有益心脏健康的脂肪和抗氧化剂。经常吃核桃可以改善大脑健康，降低患心脏病和癌症的风险。

但是核桃的热量比较高。中国营养协会推荐核桃每日摄入量为20-30g，3-4个左右最合适。

简而言之，经常吃核桃可能是增进健康的最佳方式之一。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于核桃的功效与作用及食用方法（核桃的营养成分）的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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