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酒量，其实是身体对酒精的分解能力的强弱。分解能力强，就是所说的好酒量。而一个人对酒精的分解能力，离不开体内的两种酶，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。酒入肚，只有少量随呼吸和汗腺排出体外，大部分需由上述两种酶作用分解。

酒精在体内的代谢，大约经历3个步骤：

从乙醇变成乙醛。在乙醇脱氢酶的作用下，生成乙醛；

从乙醛变成乙酸。在乙醛脱氢酶的作用下，转化成乙酸；

乙酸代谢出体外。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质。

它可以转化成能量、二氧化碳、水，为人体吸收，剩余的则随尿液排出体外。

其实，酒量的高低，由基因决定。换句话说，你的酒量从一出生就决定了。酒精的代谢效率与两种酶相关，如果你生来体内含的这两种酶多，那么乙醇代谢效率高，意味着你能喝更多酒。相反，含的两种酶少或其中一多一少，代谢速度慢，少量酒也能让你醉。

从一杯就倒到千杯不醉，其中一个关键的因素是酒精耐受度。

每个人对酒精的耐受性都有所不同。有的人，无论喝多少次酒，依然觉得它入喉苦、还烧心，承受不住。但有的人，随着饮酒次数和量的增加，身体可以慢慢习惯酒精的存在。喝同等分量的酒，不适感逐渐减少，这是你的身体对酒精的耐受性增强了，而非酒量上涨。

实际上，身体对酒精的分解能力并没有提升，所以即便你表明看似更能喝，只是身体变得不那么诚实了。而在分解能力固定的情况下，摄入更多酒精对身体有害无利，不及时代谢，就会损伤肝、胃、食道等器官的功能。

“成人如饮酒，一天饮酒量男性不超过25克，女性不超过15克，过量饮酒可导致酒精性脂肪肝、肝硬化、高血压、脑卒中等疾病的发生风险”。

以啤酒为例，酒精含量一般在3%，一瓶500毫升的啤酒含酒精量为：500×3%×0.8（酒精比重）=12克。也就是说，喝啤酒的话，男性每天不超过两瓶，女性不超过1瓶！

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