主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。

做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。

豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混杂待用。

胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。

黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。

面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。

小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。

做成若干细条螺旋面。

锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。

1锅置火上油烧热，下入姜末爆香。

1倒入混杂的酱料搅匀。

1倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒

1倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。

1翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，持续翻炒。

1直至浓稠即可。

1锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。

1码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于牛肉炸酱面的料怎么做好吃的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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