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比较好。

食用碱中的主要成分是碳酸钠，而碳酸钠具有较强的脱脂作用，可以有效去掉干货上油脂以及污渍，具有很强的清洗能力；其次将食用碱和醋一起混合时会产生大量的二氧化碳、醋酸钠以及水等物质，可以起到很强的去污能力，可以帮助祛除很多污渍，所以食用碱是可以去污的，并且去污效果比较好。

以食用碱和白醋搭配去污为例，具体做法如下：

先准备80°左右的温水，将食用碱和白醋按1：1的比列溶解。

然后先把油烟机的污渍残渣用毛巾简单擦拭一下。

之后把准备好的食用碱白醋水往油烟机脏的地方喷几下。

喷好之后等待一定时间待其与污渍发生作用。

最后用湿毛巾反复擦拭几遍直到干净即可。

都可以，但小苏打会好一些。

一般情况下来说，食用碱和小苏打都具有一定去污作用，只不过不同的是小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而碳酸氢钠可以分解为碳酸钠、二氧化碳和水，具有很强的去污能力；而食用碱的主要成分是碳酸钠，虽然同样具有一定去污能力，但是没有小苏打的作用强，所以小苏打的去污能力会比食用碱强一些。

主要有以下搭配：

食用碱属于纯碱，具有很强的碱性；而柠檬中含有大量的柠檬酸显酸性，当食用碱与柠檬加在一起的食用就会相互发生作用，从而具有很强的去污能力。

食用碱本身就具有一定的腐蚀清洁作用；而食盐则具有一定软化去污的作用，两者加在一起使用，对于污渍清洁具有明显效果，深受人们的喜爱和欢迎。

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