主料：糯米1000克、酒曲5克。

辅料：凉开水1000毫升。

做法：

（1）将糯米淘洗清洁。

（2）放到清洁无油的盆子里。

（3）用凉水浸泡至少3个小时，用手能将糯米粒撵碎的水平更好。

（4）称量酒曲。

（5）碾碎。

（6）蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸45分钟左右。

（7）选一个清洁无水无油的器皿，确保清洁。

（8）提前预备好凉开水。

（9）蒸熟的糯米捣散放入凉开水盆中。

（10）快速过一下，用筷子轻轻搅一下，这样为了让米颗粒离开。

（11）滤出水分翻拌好。

（12）放入事先预备好的清洁无水无油的器皿中。

（13）筛入酒曲，边筛边搅拌。

（14）碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应当再留下一小撮备用。

（15）翻拌好后，倒入器皿中整平，中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲。

（16）盖上盖，放到温暖的处所，30度室温36小时左右即可出酒。

（17）出酒了，酿好的醪糟，放入冰箱冷藏保留。最佳食用时光出酒酿后再放两天。一般可以在烹调菜肴时参加适量醪糟，加热炖煮食用，如醪糟炖鸡蛋、醪糟汤圆，酵糟捞面等等，而且用醪糟炖制肉类，如排骨鸡肉等，能使肉质更加细嫩，易于消化。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于瓶装醪糟的做法步骤的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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