材质：土鸡蛋一打，粗盐500克。

做法：（1）先来把鸡蛋清洗清洁，洗清洁后沥干水分。锅里倒入一包半的粗盐，均匀铺平，再加一块桂皮还有几个八角。

（2）我们再来切一些香菜，香菜洗清洁后切成段。开中小火先把盐炒香，切好的香菜加进来，持续炒香，把盐炒热了就可以把火关掉了。

（3）再预备一个砂锅，把炒热的盐舀进来，底部稍微铺厚些，再把沥干水的鸡蛋铺进来，注意不要太靠锅壁，这样鸡蛋会爆开。剩下的盐再铺在鸡蛋面上，最后把鸡蛋全体笼罩上就可以了。盖上盖，先用中火焗8分钟，然后调小火再焗8分钟即可。

养分价值：土鸡蛋营养积聚周期长，水分含量少，所含的欧咪伽—3不饱和脂肪酸和磷脂就更高一些，对掩护血汗管非常有利益。

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