咸蛋黄流心馅：生咸鸭蛋黄5个、盐2克、高度白酒15克、奶粉15克、椰浆40克、黑白淡奶40克、白砂糖25克、无盐黄油30克。

咸蛋黄流心绿豆糕的做法：将生咸鸭蛋敲出，参加盐搅拌一下，分别出咸蛋黄；

将咸鸭蛋黄用白酒浸泡15分钟后捞出；

入蒸锅，水开后蒸20分钟；

关火后取出，压成沙状；

将椰浆、黑白淡奶、白砂糖、奶粉与蛋黄沙混杂搅拌均匀；

形成蛋黄糊，将奶锅加热，放入无盐黄油，加热至黄油熔化，参加蛋黄糊，持续加热至80度左右离火（小火）；

倒入筛子中过筛；

装入裱花袋挤入硅胶模具中，放入冰箱冷冻；

完整冻硬后即可脱模应用；

1绿豆糕面皮材质：去皮干绿豆仁125克，植物油20克，无盐黄油20克 ，白砂糖50克，麦芽糖25克，清水250克。

1将去皮绿豆仁浸加水浸泡一夜，将泡好的绿豆仁重复淘洗五遍咸蛋黄流心绿豆糕的做法 步骤11

1沥干水分，参加500克清水如蒸锅，水开后蒸30分钟，完整蒸烂，（中途不要打开盖子）；

1关火后，倒入榨汁机打成绿豆泥备用；

1不粘锅加热，参加植物油和无盐黄油，黄油熔化后参加绿豆泥；

1重复翻炒至水分稍干，关火参加白糖和麦芽糖，搅匀后持续翻炒，炒至糖分完整融会；

1炒至绿豆泥表面光滑，关火倒入盆中，摊开放凉；

1炒好的绿豆面皮完整冷透之后，平均分成8分，每个大约44克；

1揉圆后包入流心馅（流心馅很容易熔化，最好不要一次性都拿出）；

20、收口揉圆；

2用50克的月饼模具压出爱好的图案；

2装入盘中包上保鲜膜入冰箱冷藏，随时可以食用。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于咸蛋黄绿豆糕的做法步骤的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

版权说明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！

标签：