在过去，高粱米是一种常见的主食。在现代，虽然高粱米很少被人们食用，但高粱米的食用价值不容忽视。你知道高粱米的功效和作用吗？它给人带来了什么营养？

【高粱米的功效与作用】

高粱米主要用于治疗脾虚湿困、消化不良、湿热泄泻、小便不利。高粱中烟酸的含量没有玉米中的多，但能被人体吸收。每天适当食用高粱米，可以减少“疖子”的发生。高粱米还有和胃、消食、温中、止霍乱的功效。

高粱米给人带来了什么营养？

富含蛋白质和氨基酸

高粱米中的蛋白质主要是醇溶性蛋白质，其中色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸较少。它是一种不完全蛋白质，不容易被人体吸收。与其他食物搭配，可以提高营养价值。

含有矿物质和维生素。

高粱米含有维生素B1和B6，其含量与玉米相同。此外，高粱米富含磷、钾、镁、钙等微量矿物质元素。

其他营养元素

高粱米含碳水化合物85%，其他粗蛋白质9%，粗脂肪3%，粗纤维1%。

高粱米可以作为粗粮和其他食物一起食用，营养价值更高。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于高粱米的功效与作用 高粱米给人带来哪些营养的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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